안녕하세요, 후드 인플루언서 찬란한 우아함입니다. 더워진 김에 여름 보양식으로 한우사골곰탕을 만들어 보았습니다
한우 사골 2kg에 잡뼈 1kg을 섞어 18시간 내내 끓여줬더니 진하고 하얀 국물이 예술이더라고요~ 끓이는 내내 구수하게 풍기는 한우 곰탕 냄새도 정말 황홀했어요^^
한우 장인 한우 사골 우족보셨다 선물세트 : 한우장인 한우사골 전문가 한우장인입니다. 한우사골, 우족, 잡뼈 등의 뼈를 전문으로 취급합니다 naver.me
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한우 장인의 한우사골과 잡뼈로 곰탕을 만들었습니다. 할아버지, 할머니도 드렸는데 아무리 좋아도~ 남편도 국물이 예술이라며 정말 잘 먹었어요. 원래 같은 음식을 이틀 이상 안 먹는데 사골국은 잘 먹거든요. 그럼 아래에서 곰탕 만드는 법을 소개해 볼게요 🙂
목차가족 모두가 좋아하는 사골국물 한우사골만 취급하는 한우장인의 사골만 만드는 법
목차가족 모두가 좋아하는 사골국물 한우사골만 취급하는 한우장인의 사골만 만드는 법
온 가족이 좋아하는 사골국.끓일 때부터 고소한 향이 장난 아니었던 한우곰탕!여름철 보양식으로 즐기기에 최적~
제가 예전에 사골을 한 3~4번 정도 만들어봤어요. 할머니 댁의 솥으로 만들기도 하고 집에서 만들기도 했는데, 그때는 요리를 몰라서 적당히 물을 담기도 했습니다
피는 확실히 빼고 냄새는 없었습니다만, 국물이 하얗지도 않고 진하지도 않기 때문에 마음에 들지 않았습니다. 맛도 싱거워요. 할머니가 만들어주신 고소한 곰탕처럼 만들고 싶은데 잘 안되더라고요.피는 확실히 빼고 냄새는 없었습니다만, 국물이 하얗지도 않고 진하지도 않기 때문에 마음에 들지 않았습니다. 맛도 싱거워요. 할머니가 만들어주신 고소한 곰탕처럼 만들고 싶은데 잘 안되더라고요.감칠맛 나고 고소한 맛이 여름철 보양식으로 딱이네요~ 한우사골곰탕 한잔 넣으니까 너무 든든해요.한우 뼈만 다루는 한우 장인.한우곰탕을 맛있게 만드는 비결은 바로 좋은 뼈를 고르는 것!지금까지 마트에서 사서 사용했지만 한우 장인의 뼈는 처음으로 사용해 보았습니다. 음, 마음에 들어요.오로지 한우 뼈만 다루고 전문적이거든요. 제가 그동안 봐왔던 사골과 달라 보였어요. 전에 만들었을 때처럼 국물이 탁하지도 않고요!요리하는 사람이 믿을 수 있도록 한우 보증서도 보내주고 사골육수 레시피도 보내줘~ 이번에 소개할 곰탕 만드는 방법은 이 레시피의 도움을 많이 받았어요 ㅎㅎㅎ 보따리도 가능하기 때문에 어른이나 요리를 좋아하는 지인에게 선물하면 정말 좋아할 것 같아요. 저는 누가 주면 정말 고맙겠어요.. 한우 사골 보내주실 분? ㅎㅎㅎ사골 조리는 법 beef bone soup recipe한우사골 곰탕재료 한우사골 2kg, 한우잡골 1kg, 물 20리터한우사골 곰탕재료 한우사골 2kg, 한우잡골 1kg, 물 20리터1. 한우사골곰탕을 만들기 위해서는 피부터 뽑아야 합니다. 큰 냄비에 사골과 잡뼈를 넣습니다. 물을 담글 정도로 넣고 피를 빼주세요.찬물을 사용하시고 30분 간격으로 물을 갈아주세요. 이대로 2~3시간 정도 유지해 주면 피는 충분히 빠질 수 있습니다!2. 피를 빼면 다시 뼈가 잠길 정도로 물을 넣고 끓입니다. 끓는 시점에서 5분 정도 끓인 후 흐르는 물에 씻어주세요. 냄비랑 뼈랑 둘 다 씻겨줘야 해!3. 그리고 물과 사골, 잡뼈를 다 넣고 센 불에 끓여주세요. 우리집 냄비는 10리터가 최선이기 때문에 10리터를 넣고 끓이기 시작했습니다. 펄펄 끓기 시작했을 때부터는 불을 중불-중강불로 줄여주었습니다. 불의 세기는 국물이 보글보글 끓는 정도로 충분합니다.4. 저는 18시간의 절반 이상은 뚜껑을 덮고 끓였어요. 물이 어느 정도 들어갈 것 같으면 조금씩 추가해 주더라고요.물을 첨가할 때는 많은 양을 한 번에 넣지 않고 조금씩 썰어 넣어 끓기가 계속되도록 했습니다.한 번에 많은 양의 물을 넣어 버리면 다시 끓을 때까지 시간이 걸리니까요!5. 원래 많은 분들이 2~3번에 걸쳐서 새로운 물을 받으면서 만들어 주시는데 사실은 이렇게 한번에 만들어 주셔도 돼요. 18시간만 끓이면 영양분은 잘 나와요!그 이상 끓이면 영양소가 많이 줄어들고 인이 나온다고 하는데 이와 반대되는 의견도 많아서 정확하지 않은 것 같습니다.6. 18시간 끓이면 뼈를 제거합니다. 식혀서 굳은 기름을 제거하세요. 곰탕만드는법은 정말 별것도 아니고 시간이 제일 문제에요.. 그래도 한 그릇만 먹어도 든든하고 힘이 나기 때문에 보양식으로 꼭 만들어 보시기 바랍니다.저는 할아버지가 기름을 다 제거하는 것을 좋아하지 않기 때문에 대충 남겼습니다 ㅠㅠ 가족들도 너무 덜어낸 걸 좋아하네요. 취향대로 부탁드려요~고기를 추가하시는 분들은 피를 빼고 곰탕을 만들 때 1시간~1시간 30분 정도 같이 삶아요. 꺼내 먹기 좋게 자른 후 소분하여 얼려 두었다가 필요할 때 꺼내 함께 끓여 드시면 됩니다!곰탕 만드는 법을 끝내고.사먹는 한우사골 곰탕과 비교할 수 없을 만큼 고소하고 진한 맛이 일품인 하얀 여름 보양식!기력이 빠지는 여름, 보양식으로 먹기 좋은 사골 만드는 법을 소개해드렸습니다. 피를 빼는 과정과 사골 끓이는 방법을 자세히 알려드렸으니까 꼭 성공하셔서 고소함이 장난이 아닌 사골육수를 드셔보시기 바랍니다.퀄리티 좋은 한우사골을 찾으시는 분들은 한우장인에서 찾으세요. 정말 맛있는 한우 곰탕을 만들 수 있어요ㅎㅎㅎ저는 3일째 먹었는데 내일도 먹습니다 제가 만들었는데 얼마나 맛있는지 질리지 않네요저는 3일째 먹었는데 내일도 먹습니다 제가 만들었는데 얼마나 맛있는지 질리지 않네요